light mode
night mode
সাধারণ বিজ্ঞান

খাদ্য সংরক্ষণ

- সাধারণ বিজ্ঞান - জীব বিজ্ঞান | NCTB BOOK
OPTIONS
Test Yorself
All Question
Edit Content
Add Video
Add MCQ
Add Written
Error Report

খাদ্য সংরক্ষণ (Food Preservation)

খাদ্যের বৈশিষ্ট্য বা গুণাগুণ ঠিক রেখে খাদ্যদ্রব্যকে উচ্চতাপে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায়। যেমন- মুডি খই, আমসত্ত্ব ইত্যাদি। আবার খাদ্যদ্রব্য উচ্চতাপে জীবাণু ধ্বংস করে বদ্ধ পাত্রে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। যেমন- মাছ, মাংস, সবজি, ফল, টিনজাত গুড়াদুধ ইত্যাদি। শুকানোর মাধ্যমে খাদ্য সংরক্ষণ করা যায় কারণ পচনশীল জীবাণু পানি ছাড়া বাঁচে না। ধান বা চাল, গম, ডাল ইত্যাদি রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু মাংস, মাছ, তরকারি, ফল ইত্যাদিতে পানি বেশি থাকায় শুধু রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায় না। তাই এগুলো ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। বরফ জমানো ঠাণ্ডায় খাদ্যে জীবাণু জন্মায় না। মাছ, মাংস, মটরশুঁটি, গাজর, টমেটো, তেঁড়স ইত্যাদি এভাবে পাঁচ-ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। ফ্রিজের ঠাণ্ডায় সবজি, ফল ও বীজ বেশ কিছুদিন ভালো থাকে। লবণ, চিনি, সিরকা ও তেলের মধ্যে পচনকারী জীবাণু জন্মাতে পারে না। তাই এসবের মাধ্যমে খাদ্য সংরক্ষণ করা যায়। যেমন- নোনা ইলিশ, মাছ, জলপাই, বড়ই, মটরশুঁটি ইত্যাদি।

 

Content added By
Umme Tabassum Jahan

#. খাদ্য হজম প্রক্রিয়া শুরু হয়-

পাকস্থলিতে
ক্ষুদ্রান্ত্রে
মুখহ্বরে
বৃহদান্ত্রে
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ সুষম খাদ্য খাদ্য খাদ্য ও পুষ্টি

#. খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে কোনটি ব্যবহৃত হয়?

খাবার সোডা
পরম এলকোহল
মিয়ানস্টিক এসিড
খাদ্যলবণ
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ সুষম খাদ্য খাদ্য খাদ্য ও পুষ্টি

#. ইদানিং সুপার ফুড বলে পরিচিত খাদ্য কি বৈশিষ্ট্য বহন করে?

অনিদ্রা দূর করে
মানসিক চাপ দূর করে
উষ্ণ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
এটি একটি প্রাকৃতিক প্রতিবিধান
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ সুষম খাদ্য খাদ্য খাদ্য ও পুষ্টি

#. খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়টি সরাসরি কিসের সাথে সম্পর্কযুক্ত?

কৃষি অর্থনীতি
কৃষি উন্নয়ন
কৃষি অবকাঠামো
উত্তর পাওয়া যায় নি
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ সুষম খাদ্য খাদ্য খাদ্য ও পুষ্টি

#.

কোন প্রক্রিয়ায় উদ্ভিদ খাদ্য তৈরী করে?

প্রস্বেদন
অভিস্রবণ
সালোকসংশ্লেষণ
শ্বসন
সাধারণ বিজ্ঞান খাদ্য সংরক্ষণ সুষম খাদ্য খাদ্য খাদ্য ও পুষ্টি
View more questions

আরও দেখুন...

খাদ্য সংরক্ষণ

or

Don't have an account? Register

Promotion